顾名思义，“十祥菜”是十种不同食材烹制的菜肴，属长江流域的一道地方特色素菜。这道菜因其每种食材都各有不同象征说辞寓意，使这道菜既有欢庆祝福之意，又有丰富的文化内涵。
　　“十祥菜”制作过程中使用的材料种类居多，制作起来很是费工费事，并且还须秉承一些传统工艺工序，它的食材有：黑木耳、黄花菜、白线粉、大蒜、香芹、红萝卜、白萝卜、藕丝、千张、百合。
　　“十祥菜”不仅清爽可口，口感丰富，食材五颜六色，营养互补，而且具有健体补虚、益脑安神等辅助功能。每逢重大节日或喜庆日，此菜成为当地餐桌上必不可缺的菜肴，以祈求十全十美、吉祥如意，造就了“十祥菜”深厚的文化底蕴。